2025年3月27日，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，其中《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）的出台引发了广泛关注。这一新标准的实施标志着我国食品安全监管体系迈入了新的发展阶段，特别是对”零添加”等营销话术的明确禁用，彰显了政府对消费者权益保护的决心。与此同时，随着数字技术的发展，食品包装正在采用数字标签，特别是”一物一码“技术的应用，正在重构市场信任，为消费者提供更加透明、便捷的信息获取方式。
《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的主要变化
“零添加”等营销话术的禁用
新标准明确禁止使用”零添加”等容易误导消费者的营销话术。这一规定主要是为了防止食品企业通过模糊表述或夸大宣传来吸引消费者，同时确保食品标签信息的准确性和科学性[4]。例如，一些食品企业声称其产品”零添加”防腐剂，但实际上可能使用了其他具有防腐功能的添加剂。这种做法不仅可能误导消费者，还可能对消费者的健康选择产生负面影响。
强制标示内容的调整
新标准对食品标签的强制标示内容进行了调整，包括扩大了强制标示的营养素范围，并增加了提示语等。这些变化旨在帮助消费者更全面地了解食品的营养成分和潜在风险，从而做出更明智的购买决策。例如，对于含有过敏原的食品，标签上必须明确标示，以提醒有过敏史的消费者注意。
日期和致敏原标注的规范
新标准对食品标签上的日期标注和致敏原标注提出了更具体的要求。例如，生产日期和保质期的标注必须更加清晰，以便消费者能够准确判断食品是否过期。同时，对于含有常见致敏原的食品，如花生、坚果、乳制品等，标签上必须明确标示，以避免消费者因误食而引发过敏反应。
数字标签技术的应用与优势
“一物一码”技术的兴起
“一物一码”技术是数字标签领域的一项重要创新。这种技术为每件食品分配一个唯一的二维码，消费者可以通过扫描二维码获取该食品的详细信息。”一物一码”技术就像是食品通向市场的数字合格证，为消费者提供了更加便捷、直观的信息获取方式。例如，消费者可以通过扫描食品包装上的二维码，了解该食品的生产日期、保质期、生产地、原料来源等信息，从而做出更明智的购买决策。
消费者信息获取的便利性提升
数字标签的应用大大提升了消费者获取食品信息的便利性。通过扫描二维码，消费者不仅可以查看产品的防伪信息，还能进行溯源，了解食品从生产到销售的全过程。这种透明度的提升，无疑增强了消费者对食品安全的信心。例如，一些食品企业通过数字标签技术，让消费者可以追溯到食品的原产地，了解食品的生产过程和质量控制措施，从而增加消费者对品牌的信任度。
实用功能的多样化
数字标签还具备多种实用功能，如页面放大、语音识别、食品讲解等。这些功能使得即使是视力不佳或不识字的消费者，也能轻松获取食品信息，享受到科技带来的便利。例如，一些数字标签平台提供了语音识别功能，消费者可以通过语音查询获取食品信息，而不需要手动输入或阅读文字。此外，一些平台还提供了食品讲解功能，让消费者了解食品的营养价值和最佳食用方法，从而提高消费者的健康意识。
二维码营销活动的兴起
随着数字标签技术的普及，二维码营销活动也逐渐兴起。商家可以通过二维码发布优惠信息、举办互动活动，以此吸引消费者参与，提升品牌影响力。例如，一些食品企业通过二维码开展抽奖活动或积分兑换活动，消费者扫描二维码后可以参与这些活动，从而增加消费者的参与度和忠诚度。这种营销方式不仅能够提升品牌形象，还能促进销售增长。
数字标签技术在食品安全监管中的应用
防伪和溯源功能
数字标签技术在食品安全监管中发挥着重要作用。通过”一物一码”技术，每件食品都有一个唯一的”身份证”，这有助于防止假冒伪劣产品的流通。消费者可以通过扫描二维码验证产品的真伪，从而避免购买到假冒伪劣产品[31]。例如，一些高端食品如茶叶、酒类等，容易被假冒，通过”一物一码”技术，消费者可以轻松验证产品的真伪，从而保护自己的权益。
与新标准的结合
《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的实施与数字标签技术的应用相辅相成。新标准要求食品标签信息更加透明和准确，而数字标签技术则为实现这一目标提供了技术支持。通过数字标签，消费者可以获取更加全面和准确的食品信息，从而更好地保障自己的健康和权益。例如，新标准要求食品标签上必须明确标示致敏原，而数字标签可以提供更详细的信息，让消费者了解食品中可能含有的致敏物质，从而避免过敏反应。
社会效益的提升
数字标签技术的应用不仅提升了消费者的购物体验，还带来了显著的社会效益。通过提高食品信息的透明度，数字标签技术有助于构建更加诚信的市场环境，促进食品安全问题的有效解决。此外，数字标签技术还可以帮助监管部门更有效地进行市场监管，及时发现和处理食品安全问题。例如，一些监管部门通过数字标签技术，可以对食品的生产、流通和销售进行全程监控，从而及时发现和处理食品安全隐患。
消费者行为的改变与市场影响
消费者健康意识的提升
随着《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的实施和数字标签技术的应用，消费者的健康意识得到了显著提升。消费者越来越关注食品的营养成分和潜在风险，更加注重选择健康、安全的食品。这种消费观念的变化对食品行业的发展产生了深远影响
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