资讯前沿：食品霉菌正常的标准值为≤150CFU/g。如人体摄入霉菌超标的食物，会对肝脏、肾脏等器官造成损害，引发恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至危及生命。
近日，湖北省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息公告显示，襄阳市一家连锁超市售卖的“豪士小面包”经抽检后发现霉菌超标。其霉菌值检测为1000CFU/g，超标近6倍！
豪士面包作为国内知名食品公司，生产、销售在市场形成了一定规模。此次事件无疑给消费者带来了极大的恐慌。值得注意的是，这并非豪士食品首次被检出产品不合格！
在12月3日上午，豪士食品创办人、董事长叶跃辉及其儿子在车间现场直播向公众致歉，并表示将在未来15天内，从面包的面粉投产（过程）开始直播。面包袋上会有二维码，消费者扫二维码就可以看到面包的全部生产过程。
豪士面包霉菌超标的事件再次敲响了食品安全的警钟，也促使我们深刻认识到建立食品溯源体系的紧迫性。食品安全关系着消费者的生命健康，也是烘焙行业品牌价值的核根本所在。建立规范的生产流程和更完善的质量监控体系是食品企业发展的重心。
导致食品霉菌超标的原因有很多。除了常见的生产原材料品质问题因素外，还有生产环境污染、储存环境不达标、运输过程异常、销售流通混乱等环节。企业要想逐一排查，过程需要耗费大量的人力、物力和时间成本，而结果往往难以令人满意。
针对这一困境，豪士董事长所言，通过一物一码二维码建立规范的生产流程和更完善的质量监控体系的解决方案。这一方案不仅有助于实现产品品质溯源，还能有效提升企业的生产效率和产品质量。
一物一码如何为食品企业构建品质溯源体系？HiMarking作为一物一码方案专家，可通过多维度为企业实现品质溯源全面升级：
1、原料包材供应链管控
HiMarking一物一码可为企业从原料包材供应商进行系统化管理，可对每批次原料包材实行进货入库登记，并可将质检报告上传，确保原料供应品质可控。
2、建立品质溯源产线
HiMarking一物一码为企业生产实现品质溯源数字化升级，为每一件产品赋予唯一二维码，记录产品生产原料、产线设备、人员班组、加工流程等溯源信息，并建立多级产品包装数据关联关系，方便后续信息关联采集与查询。同时可联动工厂生产监管设备，实现二维码扫码监控直播，以提高生产品质监管效用。
3、智能仓储管理
储存环境系烘焙行业除产地外最为核心的“温室重地”。HiMarking一物一码为企业搭建智能仓储管理，能够实时监测仓库内的温度、湿度等环境因素，确保产品储存环境达标。同时，系统还能实现货品的先进先出管理，避免产品过期或积压。当产品接近保质期时，系统会自动发出预警，提醒企业及时处理。
4、物流运输追溯
HiMarking一物一码可与第三方物流运输数据打通，通过一物一码关联同步货车信息、运输路径，实现货品全流程精准追溯。
5、门店陈列销售
HiMarking一物一码可记录产品的销售商家、商品陈列位置以及销售情况等信息，让企业及时了解销售动态。当产品接近保质期时，系统会自动提醒商家及时处理，避免过期销售。
HiMarking通过一物一码帮助搭建企业从原料到生产，从仓储到运输，从陈列到销售等产品生命全周期全方位，立体化，多层级的溯品质源服务体系。消费者利用手机终端扫描包装上的二维码，就能很清晰地看到产品的生产溯源与相关质检报告等信息，拉进品牌与用户之间的距离，提升购买信心，及时、有效地应对此次公关危机。
而在面对产品品质问题，HiMarking溯源系统可高效方向稽查问题所在，环环“解扣”。并对相关批次产品实现精准有效召回处理，避免问题扩散。同时针对具体问题精准处理，集中排查，避免再次发生，实现高效的品质溯源。
以HiMarking服务的知名陈皮品牌金皮满屋为例，陈皮作为含有营养价值的食用佳品，对生产和存储环境有着苛刻的物理条件。在源头材料问题上，HiMarking为其搭建了一个陈皮可追溯柑橘园。从种植环境到果实采摘，从产品加工到存储包装实现产品生产全周期品质溯源记录。
消费者扫码就可以实时查看到柑橘园的空气湿度、温度以及采摘情况等溯源信息与产品介绍，增强用户购买信心。企业利用一年四季收集来的种植数据（土壤湿度、空气温度等），进行数据分析，改善产品，科学种植。
HiMarking，全球知名一物一码数智化升级方案供应商，服务温氏集团、中粮、海底捞、王家渡等全球超3000家知名品牌客户，帮助企业从数据生成采集、生产供应计划、销售渠道协同、业务分析决策、终端营销互动、数据精准管控六大维度提升数智化水平，从而达到降本增效，业绩增长的目标。
HiMarking，依托[产品身份码]这一载体，无缝连接品牌与渠道、终端及每一位用户，有效整合新零售、新媒体、电商等多元化渠道的数据资源，构建全方位的数据生态。让用户感知科技溯源的同时，更感动于数智时代的智能便捷和安全可信。
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